Jedna patelnia, kilka składników: sześć lekcji gotowania, które warto obejrzeć

Pyszna świeża bułka omletowa z pomidorami i rzodkiewką smażona na patelni w kuchni

O tym wyborze

Jajka, ryż kimchi, naleśniki z cebulką i pizza z tortillą: przepisy wybrane pod kątem widocznej techniki, a nie obietnicy, że każde danie zajmie tyle samo czasu i sprzętu.

Obejrzyj pierwszy raz bez gotowania. W drugim przebiegu przed rozpoczęciem zanotuj składniki, patelnię, ciepło i sprzęt do wykańczania. Zawijany omlet wykorzystuje szczególną technikę, a niektóre przepisy Pépina wykorzystują brojlery, więc wybierz lekcję, która pasuje do Twojej kuchni, zamiast kupować sprzęt dla całej listy.

Spróbuj najpierw tego

Porównaj klasyczny omlet i omlet ziemniaczany w stylu wiejskim: podobne składniki prowadzą do różnych tekstur i obsługi.

Wybrane przez moalier Picks, konto redakcyjne prowadzone przez moalier.

Zdjęcie na okładce: Klaus Nielsen / Pexels. https://www.pexels.com/photo/appetizing-egg-roll-frying-on-pan-6294361/

6 linków/W kolejności wybranej przez kuratora

Plays the YouTube links in order.

Link 1angielski amerykański

Jacques Pépin — klasyczny omlet

Obserwuj ruchy dłoni i patelni w klasycznym omlecie Pépina. Jest to lekcja techniki, którą warto odtworzyć przed samodzielnym wypróbowaniem.

jp.foundation

Link 2YouTube

Maangchi – smażony ryż kimchi

Film Maangchi przedstawia bezpośrednią drogę do smażonego ryżu kimchi. Przestrzegaj kolejności dodawania i zapoznaj się z przepisem dotyczącym ilości.

youtube.com

Link 3YouTube

Maangchi – naleśnik z zieloną cebulą

Naleśnik z zieloną cebulą ułatwia obserwację przykrycia i przewracania patelni. Obejrzyj raz, aby zobaczyć układ, a następnie ponownie, aby zobaczyć turę.

youtube.com

Link 4angielski amerykański

Tylko jedna książka kucharska — Dashimaki Tamago

Przewodnik po omletach dashi to wolniejsza lekcja warstwowa. Sprawdź składniki i wytyczne dotyczące patelni, zamiast zakładać, że każda metoda omletu jest wymienna.

justonecookbook.com

Link 5YouTube

Jacques Pépin / KQED — pizza z tortillą

Pépin zamiast ciasta na pizzę używa tortilli. To przydatny przykład adaptacji znanego pomysłu do tego, co już jest w kuchni.

youtube.com

Link 6angielski

Jacques Pépin / KQED – omlet z płaskich ziemniaków

Ten omlet ziemniaczano-cebulowy kończy się pod brojlerem. Przeczytaj najpierw krok wyposażenia, następnie porównaj jego konstrukcję z klasyczną wersją składaną.