En gryde, et par ingredienser: seks madlavningslektioner at følge nøje

Lækker frisk omeletrulle med tomater og radise stegt på panden i køkkenet

Om dette utvalget

Æg, kimchi-ris, pandekager med grønne løg og en tortilla-pizza: opskrifter valgt til den synlige teknik, ikke et løfte om, at hver ret tager samme tid eller udstyr.

Se den første gang uden madlavning. På den anden omgang skal du notere ingredienserne, panden, varmen og eventuelt efterbehandlingsudstyr, før du starter. Den rullede omelet bruger en bestemt teknik, og nogle Pépin-opskrifter bruger en slagtekylling, så vælg den lektion, der passer til dit køkken i stedet for at købe udstyr til hele listen.

Prøv dette først

Sammenlign den klassiske omelet og den landlige kartoffelomelet: lignende ingredienser fører til forskellige teksturer og håndtering.

Udvalgt af moalier Picks, en redaktionel konto drevet af moalier.

Forsidefoto: Klaus Nielsen / Pexels. https://www.pexels.com/photo/appetizing-egg-roll-frying-on-pan-6294361/

6 lenker/I kuratorens valgte rekkefølge

Plays the YouTube links in order.

Lenke 1engelsk (USA)

Jacques Pépin - klassisk omelet

Se hånd- og pandebevægelserne i Pépins klassiske omelet. Dette er en tekniklektion, der er værd at gentage, før du selv prøver det.

jp.foundation

Lenke 2YouTube

Maangchi - kimchi stegte ris

Maangchis egen video giver en direkte rute til kimchi stegte ris. Overhold rækkefølgen af tilføjelser og se hendes opskrift for mængder.

youtube.com

Lenke 3YouTube

Maangchi - pandekage med grønløg

En pandekage med grønne løg gør pandekage og vending let at observere. Hold øje med arrangementet en gang, så igen for turen.

youtube.com

Lenke 4engelsk (USA)

Bare én kogebog - Dashimaki Tamago

Dashi rullet-omelet guiden er en langsommere lektion i lag. Tjek ingredienserne og pandevejledningen i stedet for at antage, at enhver omeletmetode er udskiftelig.

justonecookbook.com

Lenke 5YouTube

Jacques Pépin / KQED — tortilla pizza

Pépin bruger en tortilla frem for pizzadej. Det er et brugbart eksempel på at tilpasse en velkendt idé til det, der allerede er i køkkenet.

youtube.com

Lenke 6engelsk

Jacques Pépin / KQED — flad kartoffelomelet

Denne kartoffel-og-løg-omelet slutter under en slagtekylling. Læs først udstyrstrinnet, og sammenlign derefter dets struktur med den klassiske foldede version.