Một chiếc chảo, một vài nguyên liệu: sáu bài học nấu ăn cần theo dõi kỹ

Món trứng cuộn tươi ngon với cà chua và củ cải chiên trên chảo trong bếp

À propos de cette sélection

Trứng, cơm kim chi, bánh kếp hành lá và bánh pizza tortilla: công thức nấu ăn được chọn theo kỹ thuật trực quan, không phải lời hứa rằng mọi món ăn đều cần thời gian hoặc thiết bị như nhau.

Xem lần đầu tiên mà không nấu ăn. Ở lần thứ hai, hãy lưu ý nguyên liệu, chảo, nhiệt độ và mọi thiết bị hoàn thiện trước khi bắt đầu. Món trứng tráng cuộn sử dụng một kỹ thuật cụ thể và một số công thức nấu ăn của Pépin sử dụng gà thịt, vì vậy hãy chọn bài học phù hợp với nhà bếp của bạn thay vì mua thiết bị cho toàn bộ danh sách.

Hãy thử cái này trước

So sánh món trứng tráng cổ điển và món trứng tráng khoai tây kiểu đồng quê: các thành phần tương tự nhau dẫn đến kết cấu và cách xử lý khác nhau.

Được lựa chọn bởi Moalier Picks, một tài khoản biên tập do Moalier Picks điều hành.

Ảnh bìa: Klaus Nielsen/Pexels. https://www.pexels.com/photo/appetizing-egg-roll-frying-on-pan-6294361/

6 liens/Dans l’ordre choisi par le curateur

Plays the YouTube links in order.

Lien 1anglais américain

Jacques Pépin - món trứng tráng cổ điển

Xem chuyển động của tay và chảo trong món trứng tráng cổ điển của Pépin. Đây là một bài học kỹ thuật đáng để học lại trước khi tự mình thử.

jp.foundation

Lien 2YouTube

Maangchi - cơm chiên kim chi

Video riêng của Maangchi cung cấp hướng dẫn trực tiếp về món cơm chiên kim chi. Quan sát trình tự bổ sung và tham khảo công thức của cô ấy để biết số lượng.

youtube.com

Lien 3YouTube

Maangchi - bánh hành lá

Bánh xèo hành lá giúp dễ dàng quan sát độ phủ và lật chảo. Xem một lần để biết cách sắp xếp, sau đó xem lại lần lượt.

youtube.com

Lien 4anglais américain

Chỉ một cuốn sách dạy nấu ăn — Dashimaki Tamago

Hướng dẫn làm món trứng tráng cuộn dashi là một bài học chậm hơn theo từng lớp. Kiểm tra nguyên liệu và hướng dẫn sử dụng chảo thay vì cho rằng bất kỳ phương pháp trứng tráng nào cũng có thể thay thế cho nhau.

justonecookbook.com

Lien 5YouTube

Jacques Pépin / KQED — bánh pizza tortilla

Pépin sử dụng bánh tortilla thay vì bột bánh pizza. Đó là một ví dụ hữu ích về việc áp dụng một ý tưởng quen thuộc với những gì đã có sẵn trong bếp.

youtube.com

Lien 6anglais

Jacques Pépin / KQED — món trứng tráng khoai tây dẹt

Món trứng tráng khoai tây và hành tây này kết thúc dưới lò nướng thịt. Đọc bước thiết bị trước, sau đó so sánh cấu trúc của nó với phiên bản gấp cổ điển.