En panne, noen få ingredienser: seks matlagingstimer å følge nøye med

Deilig fersk omelettrull med tomater og reddik som stekes på panne på kjøkkenet

Om dette udvalg

Egg, kimchi-ris, grønnløkpannekaker og en tortilla-pizza: oppskrifter valgt for den synlige teknikken, ikke et løfte om at hver rett tar samme tid eller utstyr.

Se første gang uten matlaging. På den andre passeringen, legg merke til ingrediensene, pannen, varmen og eventuelt etterbehandlingsutstyr før du starter. Den rullede omeletten bruker en spesiell teknikk, og noen Pépin-oppskrifter bruker en slaktekylling, så velg den leksjonen som passer til kjøkkenet ditt i stedet for å kjøpe utstyr for hele listen.

Prøv dette først

Sammenlign den klassiske omeletten og den landlige potetomeletten: lignende ingredienser fører til forskjellige teksturer og håndtering.

Valgt av moalier Picks, en redaksjonell konto som drives av moalier.

Forsidefoto: Klaus Nielsen / Pexels. https://www.pexels.com/photo/appetizing-egg-roll-frying-on-pan-6294361/

6 links/I kuratorens valgte rækkefølge

Plays the YouTube links in order.

Link 1amerikansk engelsk

Jacques Pépin - klassisk omelett

Se hånd- og pannebevegelsene i Pépins klassiske omelett. Dette er en teknikkleksjon som er verdt å spille på nytt før du prøver den selv.

jp.foundation

Link 2YouTube

Maangchi - kimchi-stekt ris

Maangchis egen video gir en direkte rute til kimchi-stekt ris. Observer rekkefølgen av tillegg og se oppskriften hennes for mengder.

youtube.com

Link 3YouTube

Maangchi - pannekake med grønn løk

En pannekake med grønnløk gjør at pannen dekker og snur lett å observere. Se en gang for arrangementet, så igjen for turn.

youtube.com

Link 4amerikansk engelsk

Bare én kokebok - Dashimaki Tamago

Dashi rullet-omelettguiden er en langsommere leksjon i lag. Sjekk ingrediensene og panneveiledningen i stedet for å anta at omelettmetoden kan byttes ut.

justonecookbook.com

Link 5YouTube

Jacques Pépin / KQED — tortilla pizza

Pépin bruker en tortilla i stedet for pizzadeig. Det er et nyttig eksempel på å tilpasse en kjent idé til det som allerede er på kjøkkenet.

youtube.com

Link 6engelsk

Jacques Pépin / KQED — flat potetomelett

Denne potet-og-løk-omeletten avsluttes under en broiler. Les utstyrstrinnet først, og sammenlign deretter strukturen med den klassiske foldede versjonen.