En panna, några ingredienser: sex matlagningslektioner att titta noga på

Smaskig färsk omelettrulle med tomater och rädisor som steker på panna i köket

About this selection

Ägg, kimchiris, salladslökspannkakor och en tortillapizza: recept valda för den synliga tekniken, inte ett löfte om att varje rätt tar samma tid eller utrustning.

Titta första gången utan att laga mat. Vid det andra passet, notera ingredienserna, pannan, värmen och eventuell efterbehandlingsutrustning innan du börjar. Den rullade omeletten använder en speciell teknik och vissa Pépin-recept använder en broiler, så välj den lektion som passar ditt kök istället för att köpa utrustning för hela listan.

Prova detta först

Jämför den klassiska omeletten och den lantliga potatisomeletten: liknande ingredienser leder till olika texturer och hantering.

Vald av moalier Picks, ett redaktionellt konto som drivs av moalier.

Omslagsfoto: Klaus Nielsen / Pexels. https://www.pexels.com/photo/appetizing-egg-roll-frying-on-pan-6294361/

6 links/In the curator’s chosen order

Plays the YouTube links in order.

Link 1Jacques Pépin Foundation

Jacques Pépin — klassisk omelett

Titta på hand- och pannrörelserna i Pépins klassiska omelett. Det här är en tekniklektion värd att spela om innan du provar själv.

jp.foundation

Link 2YouTube

Maangchi — kimchi stekt ris

Maangchis egen video ger en direkt väg till kimchistekt ris. Observera sekvensen av tillägg och konsultera hennes recept för kvantiteter.

youtube.com

Link 3YouTube

Maangchi — pannkaka med grön lök

En pannkaka med salladslök gör pannans täckning och vändning lätt att observera. Håll utkik en gång för arrangemanget, sedan igen för turen.

youtube.com

Link 4Just One Cookbook

Bara en kokbok - Dashimaki Tamago

Dashi-rullade omelettguiden är en långsammare lektion i lager. Kontrollera ingredienserna och pannvägledningen istället för att anta att någon omelettmetod är utbytbar.

justonecookbook.com

Link 5YouTube

Jacques Pépin / KQED — tortillapizza

Pépin använder en tortilla snarare än pizzadeg. Det är ett användbart exempel på att anpassa en bekant idé till det som redan finns i köket.

youtube.com

Link 6–

Jacques Pépin / KQED — platt potatisomelett

Denna potatis-och-lök omelett avslutas under en broiler. Läs först utrustningssteget och jämför sedan dess struktur med den klassiska vikta versionen.